近日黑丝，中国农业科学院蜜蜂策画所蜂居品性量与风险评估改动团队蚁集国表里多家科研机构，初度建议甘雨醇或可动作无刺蜂蜂蜜真伪辨认的病笃特征性化学象征物。
恶女教师无刺蜂糊口在热带和亚热带地区，它体型轻飘、莫得螫针，是场地地病笃的传粉虫豸。无刺蜂不仅生态价值显赫，其蜂蜜也因品性专有而备受深爱。
“相较于平庸蜜蜂属蜂蜜，无刺蜂蜂蜜具有水分含量高、酸度高、糖分低、结晶慢、香气浓郁等特色。它富含酚类化合物和黄酮类化合物，这些自然抗氧化身分赋予了它更强的抗氧化、抗菌和抗炎脾性。”中国农业科学院蜜蜂策画所蜂居品性量与风险评估改动团队履行首席王凯说。
不仅如斯，策画东说念主员发现，无刺蜂蜂蜜富含一种目生的糖——海藻酮糖，这种糖具有更低的血糖生成指数（GI）和抗氧化性，对健康有诸多益处。科学家们以为，这一发现可能复旧无刺蜂蜂蜜市集的发展，并最终促成各式类型的糖成品分娩。
可是，因无刺蜂蜂群鸿沟较小，产量较低，每群年产量仅约350克至2000克，导致其价钱相对腾贵，市集上出现了不少假冒伪劣居品。
为惩办这一问题，2019年起，科研东说念主员集聚国表里无刺蜂蜂蜜代表性样品104份，对包括海藻酮糖等在内的14个主要理化主张参数进行了全面分析检测，并初度在无刺蜂蜂蜜中发现了一种专有的化学身分——甘雨醇。这种自然六元糖醇在常见蜜蜂属蜂蜜中极为目生，却在无刺蜂蜂蜜样本中褂讪存在。
王凯说，甘雨醇或可成为无刺蜂蜂蜜真伪辨认的“尺度”，相干策画效果近日发表在《食物化学》和《食物身分与分析杂志》上，为我国特色无刺蜂蜂蜜的质地限制和市集尺度化提供了病笃依据。
（新华网）黑丝